Cette année on mise sur le christmas cake pour un noël anglais

Name: Cette année on mise sur le christmas cake pour un noël anglais
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: christmas cake

Le "Christmas cake" est un gâteau traditionnel servi à Noël en Angleterre. Photo par janine

Avec le Christmas pudding, le Christmas cake c'est THE dessert de Noël en Grande-Bretagne. Les deux sont souvent confondus car leur recette de base est très ressemblante avec la présence de fruits secs et confits mais le premier est cuit à la vapeur tandis que le second est cuit au four.

Pour préparer le Christmas cake, appelé aussi rich fruit cake, il faudra vous y prendre dès le mois de novembre et le conserver dans une boîte hermétique en prenant soin de l'arroser de temps en temps avec une eau-de-vie de type Brandy ou cognac. Quelques jours avant Noël, il est généralement recouvert de pâte d’amandes et de pâte à sucre.

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Recette anglaise traditionnelle. Le christmas cake est un gâteau traditionnel britannique, servi à Noël dans tout le Commonwealth. Très riche en fruits secs et en épices, il tient bien au corps ! Il est très simple à réaliser, mais demande pas mal de temps (2 heures de cuisson !)… On peut le présenter tel quel ou le couvrir de pâte à sucre, de pâte d’amande, de crème chantilly ou de glaçage. Pour la déco, j’ai choisi de ne pas le cacher et d’ajouter simplement un ruban autour 🙂

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